Molecular gastronomy is not bad... but without sound, basic culinary technique, it is useless.
分子美食学还不错……但是,没有健全的、基本的烹饪技术,这是没有用的。
-- Alton Crawford Brown 阿尔顿克劳福德布朗
Molecular gastronomy is not bad... but without sound, basic culinary technique, it is useless.
分子美食学还不错……但是,没有健全的、基本的烹饪技术,这是没有用的。
-- Alton Crawford Brown 阿尔顿克劳福德布朗